Le cheesecake au citron est une invitation au délice, mais souvent accompagnée d’un souci de calories. Pourtant, grâce à notre astuce, vous pouvez remplacer le traditionnel cream cheese par un ingrédient plus léger, près de 4 fois moins calorique, cette recette vous offre une version tout aussi savoureuse, mais plus légère de ce classique adoré.
L’un des ingrédients polyvalents qui peut transformer une recette ordinaire en un délice mémorable est le cream cheese, avec sa texture onctueuse et son goût délicatement acidulé.
Le fromage au lait ajoute une richesse et une crémeuse incomparables à de nombreux plats, que ce soit pour créer des gâteaux au fromage somptueux, des trempettes savoureuses ou même des garnitures pour bagels.
Ingrédients du cheesecake citron
- 2 pots de faisselle de 100 g chacun
- 50 g de fromage frais
- 35 g de beurre fondu
- 140 g de biscuits Spéculos
- Le jus et le zeste d’un demi-citron vert
- 60 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
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Instructions à suivre
- Préparer la base :
- Broyez les biscuits Spéculos dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits broyés et mélangez bien.
- Tapissez le fond d’un plat ou d’un moule avec ce mélange en tassant fermement.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez les deux pots de faisselle jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Ajoutez le fromage frais, le sucre blanc et le sucre vanillé. Mélangez bien.
- Faites fondre les feuilles de gélatine dans de l’eau chaude ou à feu doux avec un fond d’eau, puis ajoutez-les au mélange de faisselle.
- Incorporez le jus et le zeste du demi-citron vert dans le mélange et fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assemblage :
- Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule préparé.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le cheesecake prenne.
- Service :
- Au moment de servir, garnissez le cheesecake avec des zestes de citron vert frais et éventuellement un coulis de framboises pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservation du cheesecake au citron
Préserver la Fraîcheur :
Une fois votre cheesecake au citron allégé préparé avec amour, vous souhaitez sûrement en prolonger la dégustation. Pour cela, la clé réside dans une conservation adéquate. Enveloppez votre cheesecake d’aluminium ou de film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur. Cette étape simple protège votre dessert des bactéries et des odeurs indésirables, préservant ainsi sa fraîcheur et sa saveur jusqu’à une semaine après sa préparation.
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La Magie de la Congélation :
Si vous souhaitez étendre encore plus la durée de vie de votre délice, pensez à la congélation. Coupez votre cheesecake en parts individuelles, enveloppez-les soigneusement de film alimentaire et placez-les au congélateur. Ainsi emballées, ces portions peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois. Lorsque l’envie de savourer un morceau vous prend, il vous suffit de décongeler la part désirée à température ambiante, et le tour est joué !
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