Les samoussas, au dîner comme à l’apéritif, sont toujours un bon plan. Ces chaussons, sucrés ou salés selon le choix, plaisent à tous les goûts. Recette de samoussas au thon et à la ricotta.
Pour un peu d’histoire, le samoussa est un plat originaire d’Asie et du Moyen-Orient. Il s’agit d’un triangle de feuilles de brick garni d’une farce à la viande ou aux légumes, qui fait croustiller les entrées et les apéritifs. Traditionnellement, on ajoute à la farce du piment et des épices, notamment la coriandre et le curcuma.
En effet, le samoussa a été adapté aux habitudes culinaires locales. À tel point qu’à La Réunion, où il est également présent, le samoussa au fromage concurrence désormais les samoussas à la viande. Sa recette a été élaborée dans les années 1990 par un spécialiste de Saint-Denis, qui propose aussi des variantes au requin ou à l’ananas, entre autres.
Samoussa au thon et ricotta : Ingrédients
Afin de préparer chez vous des samoussas au thon et ricotta pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 feuilles de brick
- 1 boîte de thon vapeur
- 100 g de ricotta
- 1 petit oignon blanc
- Du persil
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (colza, tournesol…)
- Du sel
- Du poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez l’Airfryer à 180 °C.
- Épluchez l’oignon et lavez le persil.
- Ciselez finement l’oignon et le persil.
- Dans un saladier, écrasez le thon à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez-y l’oignon, le persil et la ricotta. Salez et poivrez selon votre convenance.
- Mélangez bien la farce.
- Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Déposez une cuillère à café de farce sur une extrémité de la bande de la feuille de brick.
- Pliez la feuille de brick en triangle en enfermant la farce. Rabattez le triangle formé tout au long de la bande et glissez l’extrémité restante dans un pli du triangle.
- Badigeonnez un peu d’huile sur les deux faces du samoussa à l’aide d’un pinceau.
- Disposez les samoussas dans le panier de l’Airfryer et cuisez pendant 6 à 8 minutes.
- Servez et bon appétit !
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