Succombez à une expérience culinaire italienne inoubliable : les Involtini de poulet à la pancetta. Ces rouleaux de poulet tendres et juteux, farcis d’un mélange exquis de fromage frais et herbe de Provence, vous surprendront par leur croustillant et la richesse des leurs textures.
Servis avec une sauce légère à base de vin blanc let, agrémentée de pois tendres et pois gourmands, ces Involtini offrent une symphonie de saveurs équilibrées et raffinées. Chaque plat est une célébration de la cuisine italienne traditionnelle, revisité avec une touche de créativité et de modernité.
Chaque bouchée vous transporte dans un voyage gustatif en Italie, où les arômes alléchants de la pancetta grillée se marient harmonieusement avec la douceur du poulet et la richesse du fromage. La sauge et les herbes de Provence ajoutent une profondeur supplémentaire, tandis que la farce de fromage frais une note subtilement salée qui complète parfaitement le tout.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet avec leur peau
- 60 g de fromage frais
- 24 tranches de pancetta
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 douzaine de feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de petits pois
- 300 g de pois gourmands
- 30 g de beurre
- 15 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Étapes à suivre : voici une reformulation de la préparation de la recette
Préparez l’accompagnement :
- Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et rajoutez du sel. Versez les petits pois et laissez cuire pendant 6 minutes.
- Rajoutez les pois gourmands à la casserole et laissez le tout cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Passez le tout sous un filet d’eau froide et égouttez. Réservez-les pour plus tard.
Découpez et farcez les escalopes :
- Découpez chaque escalope de poulet en trois morceaux et incisez-les pour les garnir de fromage frais.
- Assaisonnez chaque pièce une nuée d’herbes de Provence et une pincée de poivre. Ensuite, enroulez chaque morceau dans deux tranches de pancetta et attachez-les avec un peu de ficelle de cuisine.
- Chauffez de l’huile dans une poêle a sauter et retournez les involtini pendant 5 minutes.
- Rajouter le vin blanc, sel et poivre selon le gout et la sauge et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, tout en retournant régulièrement les involtini.
Incorporez les pois :
- Dans une poêle, faites fondre du beurre et rajoutez graduellement les petits pois et les pois gourmands.
- Rajoutez sel et du poivre selon vos préférence.
- Retirez les involtini et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
Conseils pour servir votre plat
Servez les involtini accompagnés des petits pois et des pois gourmands, nappés de sauce. Ce plat se marie idéalement avec un vin rouge, tel le beaujolais terre rouges. Que ce soit pour un dîner en famille, une soirée entre amis ou une occasion spéciale, nos Involtini de poulet à la pancetta sont une option culinaire qui impressionnera vos convives et éveillera leurs papilles.
Préparés avec soin et amour, ils incarnent l’essence même de la gastronomie italienne : la simplicité, la qualité des ingrédients et le plaisir de partager un repas délicieux.
