Réussissez vos Fettuccine Alfredo avec seulement 4 ingrédients et sans crème !

Réussissez vos Fettuccine Alfredo avec seulement 4 ingrédients et sans crème !

Temps de lecture moyen : 3 minutes

Laissez-vous tenter par la simplicité et la délicatesse d’un authentique Fettuccine Alfredo ! Avec seulement quatre ingrédients et une technique simple, vous pouvez recréer ce classique de la cuisine italienne dans le confort de votre propre cuisine. 

Les Fettuccine Alfredo sont un plat classique de la cuisine italienne. Cette recette ne nécessite pas de crème épaisse, mais elle offre néanmoins une texture riche et crémeuse qui ravira vos papilles.

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Ce plat est souvent garni de poivre noir fraîchement moulu et de persil ou de basilic haché pour ajouter de la saveur et de la fraîcheur. Une recette appréciée pour sa simplicité, son goût délicieux et son côté réconfortant.

Ingrédients du Fettuccine Alfredo

  • 225 g de Fettuccine
  • 85 g de parmesan râpé finement 
  • Sel casher (pour l’eau de cuisson des pâtes)
  • 5 c. à soupe de beurre
  • 240 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée après la cuisson des pâtes)

Instructions de préparation 

1. Commencez par faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, puis éteignez immédiatement le feu.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Fettuccine jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou à votre convenance.

3. Environ 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes et mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse. Visez une température d’environ (70°C).

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4. Une fois les pâtes cuites, transférez-les immédiatement dans le beurre fondu dans la poêle. Ajoutez 1/3 de tasse d’eau de cuisson des pâtes et le parmesan râpé.

5. Remuez vigoureusement hors du feu, en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson des pâtes selon le besoin, jusqu’à ce qu’une sauce crémeuse se forme. Ajustez l’assaisonnement en sel selon votre goût.

Astuce du Chef

Une astuce du chef pour la recette de Fettuccine Alfredo est d’utiliser une combinaison de Parmesan fraîchement râpé et de beurre de qualité supérieure. Assurez-vous d’utiliser du Parmesan frais et de le râper juste avant de l’utiliser, car cela garantit une saveur plus intense et une texture crémeuse dans la sauce Alfredo.

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De plus, optez pour un beurre de bonne qualité, de préférence non salé, pour obtenir une sauce riche et veloutée. En combinant ces ingrédients de qualité avec une cuisson minutieuse et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu, vous obtiendrez une Fettuccine Alfredo irrésistible qui ravira vos papilles.

À propos de l'auteur :

Khaoula Belkacemi
Khaoula Belkacemi

Dotée d'une curiosité sans fin, je consacre mon temps à explorer tout ce qui m'entoure comme l’actualité, les conseils pratiques principalement sur Gossip Room les domaines du lifestyle, l'actualité people, le budget et la cuisine. Titulaire d'un BTS en Communication, j'ai choisi de me lancer en freelance comme rédactrice web pour vivre pleinement de ma passion et vous en faire profiter également. Un jour, je peux m'intéresser aux dernières découvertes spatiales, le lendemain aux techniques de jardinage urbain. Rien n'est hors de portée de ma curiosité: de la vie secrète des abeilles aux coulisses de la mode. Mon truc, c'est de prendre tout un tas d’infos sympa et de les transformer en articles que tout le monde peut comprendre et apprécier.

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