Les aliments ultra-transformés, omniprésents dans nos supermarchés, sont liés à de nombreux problèmes de santé. Comment les reconnaître et quels sont leurs impacts sur notre santé ?
Les aliments ultra-transformés, tels que les chips, les gâteaux industriels ou les plats préparés, sont issus de produits qui ont subi d’importantes transformations, notamment avec des rajouts d’additifs ou des substances industrielles. Ils sont parfois difficilement identifiables dans les immenses rayons des magasins. En optant pour une alimentation basée sur des produits naturels et non transformés, vous favorisez une alimentation plus saine et équilibrée, bénéfique pour votre santé à long terme.
Heureusement, il existe des moyens pour repérer ces aliments ultra-transformés. Laurence Levert, une nutritionniste et micro nutritionniste basée à Toulouse, suggère d’utiliser la classification Nova. Cet outil permet de distinguer les aliments en fonction de leur degré de transformation. Aidant ainsi les consommateurs à faire des choix alimentaires plus éclairés. Donc la sensibilisation à l’utilisation de cet outil peut jouer un rôle crucial dans la promotion de choix alimentaires plus conscients et dans la réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés.
Analyse des catégories d’aliments et méfiance face aux produits ultra-transformés
On peut diviser les aliments en trois catégories distinctes. La première catégorie comprend les aliments frais et peu transformés tels que les fruits. La deuxième catégorie concerne les aliments transformés, qui sont des versions modifiées des aliments frais, tels que les conserves. Enfin, la troisième catégorie comprend les aliments ultra-transformés, riches en additifs et en sucres, comme les snacks industriels. En plus dans les rayons du supermarché, les aliments ultra-transformés sont souvent placés au cœur des allées et dans les congélateurs. Les emballages colorés de ces produits attirent l’œil des consommateurs.
Cependant, il est essentiel de se méfier, car ces allégations peuvent masquer une réalité moins saine, et les logos « santé » peuvent être trompeurs. La longueur et la complexité des listes d’ingrédients sont également des indicateurs d’une transformation excessive des aliments. Des termes tels que « sirop de glucose-fructose » peuvent être difficiles à comprendre. De plus, un tableau de valeur nutritive élevé en gras, en sel et en sucre indique un produit potentiellement ultra-transformé. Il est préférable de privilégier les aliments dont la liste d’ingrédients est courte et facilement compréhensible.
Effets nocifs et stratégies pour une alimentation saine
Une récente étude publiée dans le British Medical Journal a établi une corrélation entre la consommation d’aliments ultra-transformés et un risque accru de divers problèmes de santé. Tels que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité. Cette tendance à la hausse de la consommation d’aliments ultra-transformés est préoccupante. D’autant plus que ces produits sont souvent moins chers et plus accessibles.
Pour réduire la consommation d’aliments transformés, il est recommandé d’adopter une approche axée sur les aliments bruts, végétaux et variés, connue sous le nom de « règle des 3V ». En plus, cette approche encourage une alimentation riche en produits non transformés et diversifiés. De plus, privilégier les aliments locaux, de saison et complets peut contribuer à limiter l’exposition aux additifs potentiellement nocifs.
