Le gâteau aux pommes et au mascarpone est une délicieuse fusion de saveurs et de textures qui marie parfaitement la douceur des pommes à la richesse crémeuse du fromage mascarpone. Cet élégant dessert associe le moelleux d’un gâteau au goût acidulé des pommes et à l’onctuosité luxueuse du mascarpone, pour un régal qui ravit les papilles à chaque bouchée.
Le gâteau commence généralement par une base tendre et humide infusée d’épices parfumées telles que la cannelle et la muscade, qui complètent la douceur naturelle des pommes. Des tranches de pommes fraîches sont souvent disposées sur la pâte à gâteau, ajoutant à la fois un attrait visuel et des éclats de saveur juteuse. Pendant la cuisson du gâteau, les pommes ramollissent et libèrent leur jus, imprégnant l’ensemble du gâteau de leur essence sucrée et légèrement acidulée.
Ce qui rehausse vraiment ce dessert, c’est l’ajout de fromage mascarpone. Connu pour sa texture onctueuse et son goût subtilement acidulé, le mascarpone confère au gâteau une onctuosité décadente qui équilibre parfaitement la douceur des pommes. Qu’il soit incorporé à la pâte à gâteau ou fouetté pour former un glaçage succulent, le mascarpone porte ce dessert vers de nouveaux sommets de gourmandise.
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Au moment de servir, le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre pour une touche d’élégance, ou arrosé de sauce au caramel pour une couche supplémentaire de richesse. Chaque tranche offre un mélange harmonieux de saveurs et de textures, ce qui en fait un dessert de choix pour toutes les occasions, qu’il s’agisse de réunions décontractées ou de célébrations officielles.
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Qu’il soit dégusté avec une tasse de café dans l’après-midi ou servi en apothéose lors d’un dîner, le gâteau aux pommes et au mascarpone ne manquera pas d’impressionner les palais les plus exigeants. Sa combinaison de saveurs réconfortantes et de style sophistiqué en fait un classique bien-aimé qui ne manque jamais de ravir.
Ingrédients et préparation :
- 100 g de farine pour la base
- 1 sachet de levure chimique, indispensable pour la légèreté
- 180 g de mascarpone, pour sa texture crémeuse et son onctuosité
- 3 œufs pour lier l’ensemble
- 150 g de sucre, pour équilibrer la douceur
- 50 g de fécule de pomme de terre, pour une texture encore plus aérienne
- le zeste râpé d’un citron pour une touche parfumée
- et bien sûr, 3 pommes juteuses coupées en dés
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Étapes de préparation :
- Tamisez la farine avec la fécule et incorporez la levure.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez ensuite le mascarpone et le zeste de citron râpé, puis incorporez progressivement le mélange de farine en veillant à bien amalgamer à chaque ajout.
- Rajoutez par-dessus, les pommes, pelées, évidées et coupées en dés.
- Préchauffez votre four à 180 °C, versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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