Le Mac and Cheese au four, également connu sous le nom de Baked Mac and Cheese, est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup d’entre nous.
Le mac and chesse également connu sous le nom de « macaroni and cheese. Il s’agit d’un plat de pâtes à base de macaronis mélangés à une sauce au fromage. Avec sa combinaison crémeuse de pâtes cuites al dente, de fromage fondu et parfois même une croûte croustillante sur le dessus, ce plat est une véritable célébration de la simplicité et du réconfort.
Que ce soit pour une soirée détente à la maison ou pour un repas convivial en famille, le Mac and Cheese au four est toujours une option réconfortante et délicieuse qui plaît à tous les âges. Son pouvoir de réconfort est universel, faisant de chaque bouchée une escapade nostalgique vers des moments simples et joyeux de l’enfance.
Ingrédients pour un Succès Assuré:
- Pâtes courtes (macaronis ou coquilles moyennes) : Environ 350 à 400 grammes.
- Farine : 60 grammes.
- Beurre : 60 grammes
- Moutarde en poudre : 1 cuillère à café.
- Crème fraiche : 240 ml.
- Feuilles de laurier : 2 à 3 feuilles.
- Noix de muscade : 1/4 de cuillère à café.
- Ail en poudre : 1/2 cuillère à café.
- Paprika : 1/2 cuillère à café.
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café.
- Poivre de Cayenne : 1/4 de cuillère à café
- Sel casher : 1/2 cuillère à café, ou selon le goût.
- Œuf : 1 gros œuf.
- Cheddar fort : Environ 200 à 250 grammes, râpé.
- Gruyère : Environ 100 à 150 grammes, râpé.
- Chapelure Panko : Environ 50 à 75 grammes.
Ces quantités vous permettront de préparer une délicieuse portion de Mac and Cheese au four pour 4 personnes, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec sa texture crémeuse, son goût riche et reconnaissable, ce plat réconfortant saura satisfaire les papilles de chacun.
Étapes de préparation : de la cuisson des pâtes à la réalisation de la sauce béchamel.
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un plat à gratin pour obtenir cette merveilleuse concoction de pâtes et de fromage.
- Cuisez vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rappelez-vous, nous voulons des pâtes légèrement sous-cuites, car elles finiront de cuire dans le four.
- Préparez votre sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite de la farine et de la moutarde en poudre, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les ingrédients aromatiques tels que la crème fraîche, les feuilles de laurier, la noix de muscade, l’ail en poudre, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel casher. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les fromages râpés dans la sauce et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus, créant ainsi une sauce onctueuse et riche en saveurs.
- Mélangez les pâtes cuites dans la sauce au fromage jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de ce délicieux mélange.
- Transférez le tout dans votre plat à gratin préparé. Répartissez uniformément le mélange de pâtes et de fromage dans le plat.
- Préparez la garniture en mélangeant la chapelure Panko avec du beurre fondu, puis répartissez généreusement ce mélange sur le dessus du Mac and Cheese.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils et Astuces : Les secrets pour une texture crémeuse et une croûte croustillante
Évitez le fromage pré-râpé et privilégiez le fromage râpé à partir de blocs pour une meilleure fusion et texture dans votre plat. Le fromage pré-râpé peut contenir des agents anti-agglomérants qui altèrent la texture et le goût du plat final.
Ajoutez des ingrédients aromatiques pour une saveur plus riche, et terminez par une généreuse couche de chapelure croustillante sur le dessus. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat réconfortant avec une texture crémeuse et une croûte croustillante, parfait pour régaler vos convives.
Un régal pour tous les palais
En suivant notre recette inratable du Mac and Cheese au four, vous avez entre les mains le secret d’un repas réconfortant et délicieusement gratifiant. C’est un plat convivial qui réunit les gens autour de la table pour partager un moment chaleureux et délicieux.
Avec une combinaison parfaite de pâtes al dente, d’une sauce crémeuse au fromage et d’une croûte croustillante irrésistible, chaque bouchée de ce plat emblématique vous transportera vers un monde de saveurs réconfortantes.
