Plongez dans la magie culinaire de Capri avec notre recette authentique de Squash de Spaghetti à la mode de Capri. Inspirée par les saveurs ensoleillées de cette île méditerranéenne emblématique, cette préparation délicieusement simple et sophistiquée est un véritable hommage à la cuisine traditionnelle italienne.
Le squash de spaghetti se réfère à une variété de courge appelée courge spaghetti. Cela en fait un substitut populaires aux pâtes traditionnelles. Cette recette propose une combinaison délicieuse de courge spaghetti, de tomates juteuses, de basilic frais et de mozzarella crémeuse. Profitez de chaque bouchée de cette création culinaire qui réinvente la tradition avec une touche de fraîcheur et de légèreté.
À lire aussi : Pot-au-feu façon Philippe Etchebest : la recette facile !
Préparé avec soin et passion, ce plat combine habilement des ingrédients frais et simples pour créer une expérience gustative qui vous transportera instantanément sous le ciel azur de Capri. Découvrez comment capturer l’essence de cette destination emblématique dans votre assiette et émerveillez vos papilles avec chaque bouchée de ce délice méditerranéen.
Ingrédients pour 2 portions
La courge spaghetti est une variété de courge qui tire son nom de sa texture unique après cuisson, qui ressemble à des spaghettis fins. Originaire d’Amérique du Sud, elle se distingue par sa peau jaune pâle et sa forme allongée. Son intérieur contient une chair fibreuse qui se défait en filaments ressemblant à des spaghettis lorsqu’elle est cuite.
À lire aussi : Un incontournable des fêtes : le gratin dauphinois de Noël revisité par Philippe Etchebest
Cette courge est polyvalente en cuisine et peut être utilisée comme alternative aux pâtes traditionnelles ou comme ingrédient principal dans une variété de plats, des salades aux sautés en passant par les gratins. Grâce à sa saveur douce et neutre, elle se marie bien avec une multitude d’assaisonnements et d’accompagnements. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette:
- 1 courge spaghetti
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- ½ oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1 tasse de tomates cerises (200 g), coupées en deux
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 225 g de mini boules de mozzarella
- Basilic frais, pour garnir
Préparation de la courge spaghetti
- Assurez-vous que votre four est préchauffé à 200°C pour une cuisson parfaite.
- Commencez par la découper en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si elle est trop dure, percez-la à plusieurs endroits et faites-la cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes pour l’assouplir avant de la couper.
- Retirez les graines, placez les moitiés sur une plaque côté coupé vers le haut, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis répartissez les assaisonnements avec un pinceau.
- Ensuite, faites cuire au four à 200°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette puisse facilement percer la peau.
Préparation de la garniture
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer les tomates cerises, le sel et le poivre, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et qu’une sauce se forme.
Ensuite, retirez la courge du four et, à l’aide d’une fourchette, tirez la chair pour obtenir des « spaghetti » filandreux. Ajoutez la courge au mélange de tomates dans la poêle et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
