Rouge, riche et fruité, le Sloe Gin n’est pas seulement un spiritueux, c’est un héritage de la campagne anglaise. Bien que son nom contienne « gin », cette liqueur à base de prunelles offre une expérience gustative distincte qui étonnera les amateurs de spiritueux.
Dans l’univers des spiritueux, certains noms évoquent immédiatement des images et des saveurs spécifiques. Le Sloe Gin, avec sa riche teinte rubis et son profil de saveur unique, se distingue comme une liqueur traditionnelle anglaise qui mérite une attention particulière. Ce n’est pas simplement une variante du gin, mais plutôt une boisson historique qui incarne la tradition et l’innovation dans chaque goutte.
Originaire des campagnes anglaises, le Sloe Gin est le fruit d’une histoire qui mêle agriculture, coutumes familiales et gastronomie. Il est préparé à partir de prunelles, de petits fruits sauvages qui donnent à la liqueur sa couleur caractéristique et son goût légèrement amer. Traditionnellement consommé durant les mois froids pour ses vertus réconfortantes, le Sloe Gin a traversé les âges, se faisant une place de choix dans les bars modernes du monde entier.
Qu’est-ce que le Sloe Gin ?
Le Sloe Gin est une liqueur traditionnelle qui tire son nom de l’anglais « sloe » pour prunelle, le fruit du prunellier, et de « gin« , l’alcool dans lequel ces fruits sont macérés. Titran entre 25 et 30 degrés d’alcool, le Sloe Gin se déguste principalement en digestif, mais il est également populaire dans le monde de la mixologie pour ses qualités aromatiques uniques. Ce n’est techniquement pas un gin, mais il en conserve le nom par tradition et grâce à une dérogation spéciale. Sa couleur rubis et son goût fruité, légèrement amer, font de lui un favori pour de nombreux cocktails classiques et modernes.
Dans sa forme traditionnelle, le Sloe Gin est fabriqué en faisant macérer des prunelles sauvages, cueillies après les premières gelées, dans du gin. La recette peut également inclure du sucre et des épices comme la cannelle, le clou de girofle et parfois des amandes pour enrichir la saveur. Cette pratique de macération n’est pas nouvelle ; elle remonte à plusieurs siècles en Angleterre où elle a commencé comme une recette familiale avant de devenir un produit commercialisé par de grandes distilleries. Le Sloe Gin est profondément ancré dans l’histoire rurale de l’Angleterre.
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Un héritage historique
Au XIXe siècle, avec l’émergence de distilleries artisanales, le Sloe Gin est passé de la sphère domestique à celle commerciale, se forgeant une place dans les pubs et parmi les spiritueux vendus à travers le pays. En plus de son histoire riche, le Sloe Gin est crédité de certaines vertus médicinales, notamment pour soulager les maux de gorge et les symptômes du rhume. Ces propriétés, combinées à son goût unique, continuent de le rendre populaire parmi ceux qui cherchent à la fois un remède et une expérience gustative agréable.
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Si vous avez la chance de vivre près d’une haie de prunelliers, vous pourriez envisager de faire votre propre Sloe Gin. La tradition recommande de piquer chaque fruit avec une épine de l’arbuste avant la macération pour libérer les saveurs. Après une période de trois à six mois, vous obtiendrez une liqueur qui capture l’essence de ces petits fruits bleus avec une douce amertume. Pour ceux qui préfèrent la commodité, il existe de nombreuses options de Sloe Gin commercial de haute qualité, offrant une variété de saveurs pour satisfaire tous les palais.
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This years homemade Sloe Gin bottled ready for the festive period pic.twitter.com/KpyMeD3pNZ
— Marcus@NGPOD💙RN (@MarcusNGPOD1) December 23, 2023
