La soupe à l’oignon est un plat réconfortant incontournable. Suivez la recette de Philippe Etchebest pour réaliser facilement et rapidement cette délicieuse soupe chez vous.
La soupe à l’oignon est un plat réconfortant et délicieux qui trouve ses origines dans la cuisine française. C’est un véritable classique culinaire qui est apprécié à travers le monde. Avec son mélange d’oignons lentement caramélisés, de bouillon savoureux et de fromage gratiné, cette soupe offre une combinaison unique de saveurs qui réchauffent le cœur et l’estomac. Cette soupe à l’oignon offre une expérience culinaire réconfortante.
Les oignons confèrent à la soupe une douceur subtile et une profondeur de goût, tandis que le bouillon vient compléter l’ensemble en ajoutant une base aromatique. Le sommet gratiné de fromage fondu ajoute une texture délicieusement fondante et une touche de richesse. En somme, cette soupe est une expérience gustative qui satisfait les papilles et réconforte l’âme. Sans oublier que cette soupe est appréciée par de nombreux amateurs de cuisine.
Les ingrédients et la Préparation de la soupe à l’oignon:
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Poivre
- 40 g de beurre
- Sel
- 10 cl de vin blanc
- 100 g de baguette
- 2 gros oignons
- 1 litre de bouillon de pot-au-feu ou d’eau
- 170 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile en plus du beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons prennent une belle couleur caramel. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, permettant ainsi aux saveurs de se développer et aux oignons de devenir tendres et savoureux.
Étape finale : Dorure du pain, gratinage et astuces d’assaisonnement
Dans un four préchauffé à 200°C, sans ventilation, faites dorer des tranches de baguette préalablement badigeonnées d’huile d’olive pour obtenir une texture croustillante et dorée. Pendant ce temps, assurez vous de mouiller les oignons avec le bouillon de pot-au-feu ou d’eau, ce qui apportera une base savoureuse à la soupe. N’oubliez pas de retirer régulièrement l’écume pour obtenir une soupe claire et délicieuse. De même si besoin est, n’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement de la soupe en ajoutant une pincée supplémentaire de sel ou de poivre pour équilibrer les saveurs.
Une fois la soupe à l’oignon versée dans des bols, ajoutez une touche gourmande en disposant les tranches de pain dorées par-dessus. Pour encore plus de saveur, saupoudrez généreusement le dessus avec du gruyère râpé, ce qui apportera une délicieuse texture fondante et un goût prononcé. Ensuite, placez les bols au four en position grill pendant 10 à 15 minutes, permettant ainsi au fromage de gratiner et de former une croûte dorée et croustillante. En plus si vous n’avez pas de gruyère râpé, vous pouvez utiliser de l’emmental.
