Ingrédients:
- Pommes de terre
- Bouillon de poulet
- Beurre non salé
- Ail
- Thym frais
- Romarin frais
- Poivre noir fraîchement craqué
- Sel casher
- Crème fraiche
- Parmesan
- Ciboulette fraîche
Conseils pour le choix des ingrédients
Découvrez les secrets d’une purée parfaite en nous accompagnant! Dans cette série de recommandations sur les ingrédients, nous explorerons l’art subtil de sélectionner les éléments les plus appropriés pour obtenir une purée délicieuse.
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Que vous soyez un passionné de cuisine ou amateur, préparez-vous à explorer les éléments essentiels qui donneront une harmonie de saveurs et de textures à votre purée.
- Sélection des pommes de terre : Choisissez des pommes de terre d’une texture légèrement cireuse et lisse, idéales pour la purée.
- Qualité: Optez pour des ingrédients de la plus haute qualité, tels que du bouillon de poulet fait maison, du beurre de qualité supérieure et de la crème fraîche, pour des résultats exceptionnels.
- Herbes fraîches: L’utilisation d’herbes fraîches pour le beurre aux herbes ajoute une saveur incomparable.
Étapes à suivre
- Préparation des pommes de terre:
Épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en morceaux uniformes de 5 cm.
- Astuce pour plus de saveur:
Pour infuser davantage de saveur dans vos pommes de terre, faites cuire les morceaux de pommes de terre dans un mélange de bouillon de poulet chaud et d’eau. Cette technique ajoutera une profondeur de goût supplémentaire à votre purée.
- Cuisson et infusion:
Portez le mélange de bouillon de poulet et d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape permettra aux pommes de terre d’absorber les arômes riches du bouillon.
- Préparation du beurre aux herbes:
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le beurre aux herbes en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, le thym, le romarin, le poivre noir et le sel casher. Laissez infuser pendant environ 5 minutes, puis retirez les solides de la surface pour obtenir un beurre clarifié aux herbes.
- Pressage et mélange:
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et passez-les au presse-purée dans la casserole encore chaude. Ajoutez le beurre clarifié aux herbes, la crème à moitié-moitié et le parmesan aux pommes de terre pressées. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Service et garniture:
Servez la purée de pommes de terre dans un plat de service chaud et garnissez-la généreusement de ciboulette fraîchement hachée.
Un délice pour toutes les occasions
Avec ces astuces simples et cette recette délicieuse, vous êtes assuré de créer une purée de pommes de terre crémeuse et pleine de saveur qui sera le point culminant de votre repas de fête.
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Que ce soit pour les fêtes ou toute autre occasion spéciale, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire. Régalez-vous et partagez cette délicieuse purée de pommes de terre avec vos proches pour créer des souvenirs inoubliables.
