Découvrez la recette ensoleillée de la ratatouille maison de Philippe Etchebest, célèbre chef. Ce ragoût provençal, composé de tomates, courgettes, aubergines et poivrons, est l’accompagnement parfait pour les grillades estivales.
En été, rien n’égale le plaisir de déguster une ratatouille ensoleillée, surtout lorsqu’elle est concoctée par un chef de renom comme Philippe Etchebest. Surtout qu’à travers une démarche pas à pas, il partage les secrets de sa recette maison pour créer ce délicieux ragoût provençal. En plus composée de tomates juteuses, de courgettes croquantes, d’aubergines fondantes et de poivrons colorés, cette ratatouille se révèle être l’accompagnement idéal pour rehausser vos grillades estivales.
Philippe Etchebest nous livre les détails de sa fameuse ratatouille, plébiscitée par de nombreux gourmets. Ce plat estival, prisé pour sa simplicité et ses saveurs authentiques, se compose d’ingrédients frais tels que des tomates, des courgettes, des aubergines et des poivrons. Donc en incarnant parfaitement les traditions culinaires et les arômes ensoleillés de la Provence, cette recette est une invitation à savourer pleinement les plaisirs de l’été. En plus avec sa touche personnelle et son savoir-faire , le chef nous transporte dans un voyage gustatif.
Ingrédients et Préparation des légumes:
- 2 branches de thym frais
- 4 tomates
- 20 cl de bouillon de légumes
- 4 gousses d’ail
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 petits piments verts doux
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier frais
- Sel
- Poivre
La recette commence par la préparation minutieuse des légumes. Donc commencez par faire bouillir une casserole d’eau pour monder les tomates et préparez un saladier d’eau glacée à côté. Ensuite, après avoir pelé les tomates et les avoir coupées en quartiers, passez aux autres légumes.
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épluchez et ciselez les oignons, coupez les courgettes, les poivrons et les aubergines en cubes d’environ 1 centimètre. Faites-les sauter séparément dans de l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, puis réservez-les.
Cuisson de la ratatouille
Une fois les légumes sautés, déglacez les sucs avec un bouillon de légumes et réunissez-les dans un faitout. Assaisonnez généreusement avec du sel, du piment d’Espelette, du thym frais, du laurier et de l’ail écrabouillé. Ensuite, laissez mijoter la ratatouille à feu doux pendant environ 30 minutes. Donc cette étape essentielle permet une fusion parfaite des saveurs et une cuisson optimale des légumes, garantissant ainsi une ratatouille veloutée et savoureuse. Surtout que chaque cuillerée de ce plat emblématique évoque les délices estivaux.
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La ratatouille mijote tranquillement, laissant les arômes se mêler harmonieusement et les légumes s’imprégner de toutes les épices. En plus une fois prête, cette préparation estivale se révèle être un accompagnement exquis pour vos plats préférés. Sa texture onctueuse et ses saveurs authentiques en font un régal à déguster lors de vos repas estivaux en famille ou entre amis. Avec sa palette de couleurs vives et son parfum envoûtant, elle ajoutera une touche de convivialité à votre table estivale.
